NHO MERLOT – GIỐNG NHO ĐỎ PHỔ BIẾN NHẤT THẾ GIỚI

Trên khắp cánh đồng nho ở mọi nơi chắc hẳn đâu đó chúng ta sẽ thấy hình dáng của “Nữ Hoàng” các loại nho Merlot. Được xem là một giống nho cực kì phổ biến bên cạnh Cabernet Sauvignon. Những mẻ rượu vang từ nho Merlot luôn cho hương vị đặc trưng rất riêng khiến cho người uống mê đắm từ lúc vừa chạm đầu lưỡi. Để có thể hiểu hơn về giống nho này, hãy cùng Đỡ Buồn đi đến vùng đất trồng nho Merlot xa xôi để mà tìm hiểu thêm nhé!

NHO MERLOT – GIỐNG NHO ĐỎ PHỔ BIẾN NHẤT THẾ GIỚI

Bên cạnh nho Cabernet Sauvignon, nho Merlot được xem là giống nho có hương vị tuyệt vời, là nguyên liệu chính không thể nào thiếu cho những mẻ rượu vang, đặc biệt là loại vang Bordeaux trứ danh.

Giống nho Merlot được xem là phổ biến nhất trên thế giới bởi ngoài được trồng tại Pháp ra thì giống nho này cũng được dùng rộng rãi ở những vùng đất miền bắc nước Ý hay tại những vùng đất xa tận tân thế giới như là ở thung lũng Sonoma ở nước Mỹ.

Vào những năm cuối 1980, đầu năm 1990, nho Merlot được trồng rất rãi đặc biệt là tại California và Washington nhưng không lâu sau sự phổ biến cũng bị sụt giảm đôi chút bởi sự xuất hiện của một vài giống nho khác như là Zinfandel và Pinot Noir.

Sự phổ biến của Merlot lớn đến nỗi khi nhắc đến rượu vang người ta luôn có xu hướng nghĩ đến Merlot đầu tiên ngay.

BẠN BIẾT GÌ VỀ NHO MERLOT?

Nho Merlot là loại nho có có màu xanh đậm tuyệt đẹp khi đã chín do đó khi đi vào cánh đồng nho Merlot vào mùa chín cây, bạn sẽ có cảm giác như mình đang lọt vào vườn địa đàng mang sắc xanh tuyệt đẹp.

Người ta nói rằng Merlot có xuất xứ từ Saint-Emilion và Pomerol. Sau đó Merlot được trồng phổ biến rộng rãi ở khắp mọi nơi, riêng về độ phổ biến thì chỉ có một đối thủ xứng tầm với Merlot chính là Cabernet Sauvignon. 

Khác với Cabernet Sauvignon một chút, Merlot là giống nho ít Tanin hơn, trưởng thành sớm hơn trong điều kiện tự nhiên vô cùng mát mẻ dẫn đến việc chúng ta có thể thu hoạch được nhiều mùa vụ hơn. Tuy nhiên Merlot cũng có một điểm yếu đó là do cây hoa nở sớm nên là rất dễ bị tác động bởi khí hậu lạnh băng của mùa xuân.

Đi cùng với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec và Petit Verdot, Merlot đã trở thành một trong những loại nho trứ danh khi nhắc rượu vang Bordeaux và vùng Bordeaux – Pháp.

CÁC QUỐC GIA SỞ HỮU VƯỜN NHO MERLOT CHẤT LƯỢNG NHẤT

Được biết đến là một trong những giống nho trồng rộng rãi nhất thế giới, tuy nhiên nho Merlot có hương vị đặc riêng và nổi bật nhất khi được trồng ở 3 Bordeaux, Chile, California và Washington. 

• Bordeaux: Nói đến vùng trồng nho ở Pháp nói chung và lĩnh vực trồng nho làm rượu vang nói riêng thì Bordeaux luôn là một cái tên đại diện cho sự chuẩn mực. Những cánh đồng ở Bordeaux luôn cho chất lượng tốt nhất mà chúng ta có thể tìm thấy;
• Italia: Bên cạnh nước Pháp thì Ý cũng là một trong số những quốc gia trồng Merlot chất lượng nhất. Merlot ở Ý luôn có chất lượng tốt nhất mà ta có thể tìm được đặc biệt là vùng Tuscany;
• Chile: Có thể nói, đa số các giống nho trên thế giới này đều được trồng ở Chile, nho Merlot cũng không phải là một ngoại lệ. Vào những năm 1800, Merlot được đưa đến Chile từ Bordeaux, Merlot được trồng trong những vườn hoa nhỏ, dần dần Merlot được trồng cực rộng rãi hơn ở mọi nên Chile;
• California và Washington: Có thể nói, California và Washington là những nơi có điều kiện khí hậu rất thuận lợi cho sự phát triển của Merlot.  Các khu vực của Horse Heaven Hills, Yakima Valley và Walla Walla đều cho ra những trái nho Merlot có chất lượng cực kì tốt.

HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA RƯỢU VANG LÀM TỪ NHO MERLOT

Trong những nghiên cứu của các nhà di truyền học, Merlot có rất nhiều đặc điểm tương đồng với Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Đây cũng chính là những thành pha trộn nên loại rượu Bordeaux Blend nổi tiếng thế giới.

Điều thú vị là Cabernet Franc theo như nhà thực vật học người Ý Remigio Bordini thì chính là sự kết hợp giữa Merlot và Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc là loại nho cực bí ẩn chỉ sống được trong một vườn nho nhỏ nằm ở Tuscany.

Hương vị đặc trưng của Merlot có mùi anh đào, mận cùng với socola. Ngoài ra khi dùng Merlot còn có hương vị của lá nguyệt quế và hương vani.

Mức tanin của Merlot chỉ ở mức trung bình nên người dùng đánh giá là vừa phải, mang đến trải nghiệm cực kì tốt. Mức độ axit cũng ở mức trung bình mang đến hương vị chua nhẹ cực kỳ thơm ngon.

Rượu vang từ nho Merlot cũng có hương vị tương tự nhưng sau khi lên men, rượu sẽ có mùi thơm hơn và đậm đà hơn. Rượu vang Merlot có hương vị thơm ngon, vừa phải nhưng không quá nồng khiến cho ngay cả phụ nữ cũng có thể sử dụng được.

LỜI KẾT

Nho Merlot luôn được xem là “Nữ Hoàng” của giới nho. Ngoài việc màu sắc đẹp ra thì nho Merlot luôn cho ra hương vị rất riêng đặc trưng. Mức độ phổ biến của Merlot rất rộng rãi ở khắp mọi nơi nhưng dù ở nơi nào thì cũng nơi đó cũng là những nơi thật tuyệt vời cho ra những mẻ rượu vang từ các cánh đồng nho bát ngát. Hy vọng sau bài viết này của Đỡ Buồn, mọi người sẽ có được những sự hiểu biết cơ bản về giống nho Merlot bậc nhất thế giới này.