NGHỆ THUẬT TRONG CÁCH UỐNG RƯỢU VANG

Cách uống rượu vang

Nghệ thuật trong cách uống rượu vang là một thuật ngữ tưởng chừng như đơn giản nhưng nó lại vô cùng cầu kỳ và là yếu tố quan trọng giúp cho hương vị rượu vang khi thưởng thức được thơm ngon và hoàn hảo hơn gấp bội. Để tìm hiểu thêm những thông tin thú vị xoay quanh các cách uống rượu vang “đúng chuẩn” của giới sành rượu thì hãy cùng Đỡ Buồn đọc qua bài viết dưới đây nhé.

4 BƯỚC CƠ BẢN TRONG CÁCH UỐNG RƯỢU VANG

Để có những buổi tiệc rượu đầy sang trọng và hoàn hảo thì thưởng thức rượu vang như thế nào cho đúng cách sẽ là câu hỏi mà rất nhiều thực khách đặt ra. Do đó, mà mỗi quốc gia sẽ có các nguyên tắc uống rượu vang khác nhau để phù hợp với văn hoá cũng như lối sống, tuy nhiên tất cả các quy tắc thay đổi trên đều phải dựa theo 4 bước cơ bản trong cách thưởng thức rượu vang sau đây.

Quan sát rượu vang trong ly

Quan sát rượu vang trong ly là một trong những bước cơ bản nhất để đánh giá chất lượng, màu sắc bằng mắt thường. Vì màu sắc rượu sẽ là điều kiện tiên quyết cho người thưởng thức những thông tin về cơ bản về chai rượu vang bao gồm thời gian chưng cất, giống nho chính làm nên rượu và tuổi rượu cũng như mật độ tannin và hàm lượng axit có trong rượu vang.

Trước khi thưởng thức và cảm nhận hương vị rượu vang thì thực khách nên quan sát màu sắc bằng mắt thường để phát hiện ra nhưng bất thường cũng như đánh giá chất lượng rượu một cách nhanh nhất
Trước khi thưởng thức và cảm nhận hương vị rượu vang thì thực khách nên quan sát màu sắc bằng mắt thường để phát hiện ra nhưng bất thường cũng như đánh giá chất lượng rượu một cách nhanh nhất.

Thông thường, những chai rượu vang ngon sẽ có màu sắc rượu tương đồng với nhau, màu sẽ nhạt hoặc đậm tùy thuộc vào các dòng rượu vang. Nhưng đặc điểm chung, giữa các dòng vang là sẽ không có cặn hoặc ít cặn, nếu trong trường hợp chai rượu vang xuất hiện nhiều cặn dưới đáy chai thì có thể là rượu vang được ủ lâu năm hoặc là rượu kém chất lượng. Để quan sát rượu một cách tỉ mỉ và cẩn thận thì cần phải rót rượu ra ly và lắc nhẹ để xem các vết chảy của rượu. Nếu là rượu nồng độ cồn thấp thì phần vết chảy sẽ có phần nhanh hơn với những chai rượu vang nồng độ cồn cao. 

Về phần màu sắc thì rượu vang đỏ có nhiều tone màu như đỏ tươi, đỏ ruby, đỏ nâu tối còn những chai rượu vang đỏ lâu năm thì thường sẽ có màu đỏ gạch vô cùng đặc biệt. Đối với rượu vang trắng thì sắc rượu chủ đạo sẽ là màu vàng rơm nhạt pha chút màu xanh hoặc trắng, ở những chai rượu vang trắng có tuổi đời lâu năm sẽ có màu vàng tối hơn gần giống với màu đồng.

Ngửi hương thơm của rượu vang

Rượu vang đa phần sẽ mang nhiều mùi hương khác nhau do sự thay đổi thành phần trong bảng công thức. Những chai rượu vang thành phẩm thường chỉ đề cập đến thông tin giống nho trên nhãn dán nên sẽ rất khó để thực khách có thể nhận biết được mùi hương riêng biệt của từng nguyên liệu.

Việc cảm nhận hương vị rượu thông qua cách đưa lên mũi ngửi sẽ cho thấy được sự chuyên nghiệp và am hiểu về rượu vang của thực khách
Việc cảm nhận hương vị rượu thông qua cách đưa lên mũi ngửi sẽ cho thấy được sự chuyên nghiệp và am hiểu về rượu vang của thực khách.

Thông thường, để có thể dễ dàng cảm nhận được hương thơm và mùi vị của rượu vang thì các chuyên gia và giới sành đã chia thành 3 nhóm mùi hương cơ bản như:

  • Nhóm mùi thiên nhiên: Chủ yếu là mùi hương của các loại trái cây chín, có thể là hoa hoặc một số gia vị tự nhiên khác;
  • Nhóm mùi gỗ nồng đượm: Do rượu vang chủ yếu được ủ trong các thùng gỗ sồi suốt một khoảng thời gian dài, vì thế mà hương gỗ sồi trở thành mùi vị độc đáo chỉ xuất hiện ở những chai rượu vang đỏ. Ngoài ra, rượu vang sẽ có thêm một số mùi cơ bản dễ dàng nhận biết như mùi bánh quy bơ, coffee hay vani cùng vài nhóm mùi đặc trưng có trong bảng thành phần;
  • Nhóm mùi đặc trưng đến từ vùng sản xuất: Sẽ có nhiều chai rượu vang mang đậm mùi đất và khoáng chất có tại thổ nhưỡng ở vùng trồng nho. Nhưng rất hiếm có những chai rượu vang mang hương vị đặc biệt này.

Nếm rượu

Tại bước nếm rượu, sẽ giúp thực khách có thể cảm nhận mùi vị và hương thơm có trong rượu vang một cách rõ nét nhất với những chuyên gia và người sành rượu vang chuyên nghiệp thì chỉ cần nếm rượu họ có thể biết được thông tin về giống nho, phân loại rượu vang và vùng sản xuất của những chai rượu vang thành phẩm.

Nếm rượu thành từng ngụm nhỏ và nuốt một cách chậm rãi sẽ giúp việc các tầng hương vị trong rượu vang được hòa quyện hài hoà với nhau
Nếm rượu thành từng ngụm nhỏ và nuốt một cách chậm rãi sẽ giúp việc các tầng hương vị trong rượu vang được hòa quyện hài hoà với nhau.

Việc nếm rượu sẽ tuân theo những quy tắc nhất định như khi nếm sẽ hớp rượu thành từng ngụm nhỏ, sau đó đảo rượu một vòng nơi khoang miệng để cảm nhận được cấu trúc của rượu. Tiếp đến, là nuốt rượu một cách chậm rãi việc này sẽ cho người thưởng thức đánh giá được hậu cũng như dư vị của rượu vang để lại nơi vòm miệng.

Về cơ bản thì rượu vang sẽ được chia thành 4 tầng vị chínhvị ngọt và chua (chủ yếu đến từ các loại trái cây tự nhiên), chát (vị chát chủ yếu đến từ hàm lượng tanin có trong vỏ nho), nồng (rượu vang có mùi nồng khá nhẹ do hàm lượng cồn trong rượu không quá cao). Tất cả các mùi vị khi được hòa quyện với nhau sẽ tạo ra một chai rượu vang cao cấp mang hương vị thượng hạng.

Cảm nhận chất rượu

Bước cuối cùng trong cách uống rượu vang là cảm nhận hương vị và chất lượng rượu vang, đây là bước đưa ra quyết định xem chai rượu vang tốt hay không tốt và phù hợp để thưởng thức cũng như kết hợp cùng những món ăn gì.

Sau tất cả bước nằm trong cách uống rượu vang thì cảm nhận chất rượu vang sẽ là bước đưa quyết định và đánh giá chất lượng rượu cuối cùng của thực khách
Sau tất cả bước nằm trong cách uống rượu vang thì cảm nhận chất rượu vang sẽ là bước đưa quyết định và đánh giá chất lượng rượu cuối cùng của thực khách.

Đối với những người sành vang và chuyên gia thì sẽ có những nhận định đánh giá mang kiến thức chuyên sâu. Tuy nhiên, với những thực khách không quá am hiểu quá nhiều về rượu vang thì sẽ đưa ra những nhận xét căn bản về cảm nhận và trải nghiệm trong quá trình thưởng thức rượu vang.

Nhìn chung, mỗi cá nhân sẽ có những cách cảm nhận và tận hưởng hương vị rượu khác nhau và mọi đánh giá sẽ luôn được nhìn theo chiều hướng khách quan để có cái nhìn tổng quan cũng như đa chiều hơn về từng loại rượu vang khác nhau có trên thị trường ngày nay.

KẾT LUẬN

Nghệ thuật trong cách uống rượu vang sẽ giúp thực khách có những phút giây thoải mái và tận hưởng được sự tận tâm và chuyên nghiệp của nhà hàng cũng như chủ bữa tiệc. Hiểu được điều đó, Đỡ Buồn và toàn thể nhân viên luôn mong muốn mang đến cho thực khách những chai rượu vang có chất lượng tốt nhất với những món ăn được trang trí đẹp mắt cùng quá trình phục vụ khéo léo theo những tiêu chuẩn được đề cập phía trên. 

Hi vọng những thông tin mà Đỡ Buồn chia sẻ ở bài viết này có thể giúp thực khách có cái nhìn tổng quan hơn về nghệ thuật thưởng thức rượu vang.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Zalo
Hotline
Zalo Zalo
Hotline Hotline