NHO CABERNET SAUVIGNON CỰC PHẨM TỪ SỰ GIAO THOA TỰ NHIÊN

Cái tên Cabernet Sauvignon có thể vẫn còn hơi xa lạ với chúng ta vì đây là một giống nho đặc biệt nhưng đối với những người đam mê tìm hiểu về rượu vang thì nó lại khá nổi tiếng. Cabernet Sauvignon nổi bật bởi mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được nhưng vẫn có thể mang theo các tinh hoa từ vùng đất mà nó lớn lên. Cùng với Đỡ Buồn tìm đến những đất nước để tìm hiểu về nho Cabernet Sauvignon nhé!

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CHỈ CÓ Ở NHO CABERNET SAUVIGNON

Mang trong mình nhiều đặc trưng nổi bật, nho Cabernet Sauvignon như là một món quà cực phẩm mà tự nhiên ban tặng cho con người. Nho Cabernet Sauvignon mang những đặc trưng riêng biệt mà con người chỉ có thể tìm thấy được ở giống nho này.

Nguồn gốc

Nho Cabernet Sauvignon có thể xem là một trong những giống nho đỏ nổi tiếng nhất trên khắp thế giới. Loại nho này là thành phẩm tuyệt vời giữa sự giao thoa tự nhiên của giống nho đỏ Cabernet Franc và nho trắng Sauvignon Blanc.

Nguồn gốc sâu xa chính xác nhất của Cabernet Sauvignon bắt đầu từ vùng Bordeaux của nước Pháp xinh đẹp. Cabernet Sauvignon có thể được xem là một trong những giống nho đẹp nhất thế giới, là nữ hoàng trong giới nho làm rượu vang.

Cabernet Sauvignon phổ biến khắp thế giới bởi tính thích nghi tuyệt vời với mọi loại khí hậu khác nhau, từ những vùng đất xa xôi phía Bắc như là: Canada, Mỹ. Trung…. đến những khu vực phía Nam bán cầu như là: Úc, Argentina, Nam Phi, New Zealand, Chile,…

Tuy nhiên dù có thể được trồng tại nhiều điều kiện và vùng đất khác nhau nhưng hương vị của Cabernet Sauvignon vẫn được giữ nguyên trọn vẹn nhất, không những vậy mà nó còn mang theo luôn cả những hương vị từ vùng đất nơi mà nó lớn lên theo một cách rất riêng hòa trộn cùng hương vị của chính nó, một sự thích nghi hòa trộn nhưng không bao giờ hòa tan.

Hương vị đắm say của giống nho Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon có một màu đỏ sẫm, lớp vỏ dày chứa nhiều tanin. Hương vị đặc trưng mà chúng ta có thể cảm nhận rõ ràng nhất khi dùng đó chính là anh đào đen, nho đen, gỗ tuyết tùng cùng một số mùi vị các loại gia vị nướng và sẽ nghe thoang thoảng mùi than chì. Đây là hương vị đặc trưng cực tuyệt vời mà Cabernet Sauvignon sở hữu, không lẫn hay giống với bất kỳ loại nho nào khác cả. Hương vị của Cabernet Sauvignon được nhận xét bằng các tính từ như: mạnh, đậm, lực lưỡng, tráng kiện.

Có thể nói Cabernet Sauvignon được ví như là một tráng sĩ hùng mạnh, cứng cáp, uy dũng giữa những cánh đồng bất tận. Nho Cabernet Sauvignon một khi càng già sẽ cho ra hương vị càng đậm đà hơn rất nhiều.

Cabernet Sauvignon còn có một đặc tính cực kỳ lợi hại khác đó chính là khả năng kết hợp với các loại nho khác rất tuyệt vời vì vậy Cabernet Sauvignon luôn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các loại vang pha trộn (blend) và những chai Varietal wines – những chai rượu đặt theo tên các giống nho.

Merlot kết hợp Cabernet Sauvignon là bộ đôi ăn ý chúng ta thường thấy nhất khi tìm hiểu về các loại rượu vang nho. 

4 VÙNG TRỒNG NHO CABERNET SAUVIGNON HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI

Ở những vùng có điều kiện khí hậu khác nhau sẽ góp phần giúp cho giống nho Cabernet Sauvignon có thêm nhiều hương vị độc đáo, dưới đây là 4 vùng trồng nho Cabernet Sauvignon tiêu biểu nhất thế giới hiện nay:

• Bordeaux, France: Vùng đất được xem là quê hương của Cabernet Sauvignon nhiều nhất. Đây cũng là nơi mà ta sẽ nhận thấy hương vị nguyên bản nhất của Cabernet Sauvignon nhưng sẽ không có nhiều Carb đơn ở nơi đây. Bù lại Cabernet Sauvignon thích nghi tốt với loại đất sỏi ở Bordeaux nên có thể nói khi nhắc đến Cabernet Sauvignon là người ta sẽ nghĩ ngay đến xứ sở Bordeaux của Pháp;
• North Coast, California: Khu vực North Coast bao gồm: Thung lũng Napa, Sonoma cùng với một số vùng ít được biết đến. Những khu vực này đều là nơi sản xuất Cabernet Sauvignon vô cùng nổi bật của nước Mỹ. Vùng Coast lần đầu tiên biết đến Cabernet vào năm 1976 khi mà một thương gia rượu vang người Anh tổ chức một buổi thử rượu với các loại rượu vang đến từ Pháp và California với các chuyên gia hàng đầu đến từ Pháp;
• Nam Úc: Khu vực Coonawarra ở Nam Úc có khí hậu ấm áp, đất sét đỏ, hàm lượng oxy sắt cao. Coonawarra cùng với Langhorne Creek là những vùng nổi tiếng vì làm nên được những biểu hiện vô cùng độc đáo của Cabernet Sauvignon. Điều này dẫn đến hương vị rượu vang của Úc cũng mang lại vẻ độc đáo riêng biệt pha lẫn với hương vị truyền thống của Cabernet Sauvignon tạo nên một hương vị mới mẻ đặc trưng rất chi là bay bổng;
• Chile: Là vùng đất có khí hậu Địa Trung Hải tuyệt vời tạo điều kiện cho Cabernet Sauvignon phát triển mạnh mẽ mang hương vị của những đất nước Nam Mỹ xa xôi bên bờ Địa Trung Hải rất độc đáo. Nhờ vào hương vị có một không hai mà những mẻ rượu vang ở đây luôn mang thương hiệu mùi vị rất riêng làm say đắm ngất ngây lòng người.  

HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO CỦA RƯỢU VANG LÀM TỪ NHO CABERNET SAUVIGNON

Đối với một loại nho nổi tiếng như vậy thì những thành quả được tạo ra từ nó cũng sẽ đạt được những thành công vang dội. Tùy theo từng vùng miền, đất nước trồng mà sẽ mang lại những hương vị rất riêng của rượu vang được tạo nên từ Cabernet Sauvignon.

Rượu vang Bordeaux từ nước Pháp – thiên đường của rượu mang lại hương vị bùng nổ nguyên gốc từ Cabernet Sauvignon với nhiều khoáng chất và tanin. Không phải ngẫu nhiên khi nhắc đến Bordeaux là người ta nhớ ngay đến rượu vang. Hơn nữa rượu vang Cabernet Sauvignon từ Pháp còn được dùng để pha trộn với những giống nho khác như  Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec.

Rượu vang đỏ California Cabernet Sauvignon được xem là một thương hiệu gắn liền với nước Mỹ. Rượu vang Cabernet Sauvignon đến từ California có vị đậm khô đặc trưng của quả mọng quả lý chua, anh đào, giá vị, tiêu xanh, mùi mứt. Nếu như vang Cabernet Sauvignon được ủ trong thùng gỗ sồi thì sẽ cho ra hương vị như  khói, bơ (vani, bánh mì cháy).

Nếu đã nói đến nước Pháp thơ mộng với những chai rượu vang Cabernet Sauvignon thì chúng ta cũng không thể bỏ qua vang Cabernet Sauvignon đến từ nước Ý xinh đẹp. Rượu vang đỏ của Ý mà tiêu biểu là dòng vang Super Tuscan được lên men hoàn toàn từ loại nho đến từ Ý sẽ cho ra hương vị đậm đà, cao cấp, bay bổng vô cùng.

Rượu vang đỏ Chile Cabernet Sauvignon được xem như là một trong những loại vang chủ lực đại diện cho cả ngành công nghiệp rượu vang của Chile. Được sản xuất và ủ lên men bởi những quả nho Cabernet Sauvignon trồng dưới khí hậu của Địa Trung Hải, vang Cabernet Sauvignon từ Chile cho mùi vị đặc trưng cherry đen, blackberry, hạt tiêu xanh, gia vị nướng .

LỜI KẾT

Cabernet Sauvignon là loại nho nổi tiếng khắp thế giới, linh hồn của nhiều loại rượu vang cao cấp nổi tiếng, thậm chí nó còn được dùng để pha biến tấu thành những loại mới hơn nữa. Hy vọng sau bài viết này của Đỡ Buồn sẽ cho chúng ta biết được những kiến thức cơ bản về nho Cabernet Sauvignon từ đó khơi dậy niềm cảm hứng tìm hiểu chuyên sâu về những nét đẹp văn hóa của thế giới rộng lớn bao la ngoài kia.