ĐÔI ĐIỀU VỀ LỊCH SỬ HÌNH THÀNH RƯỢU VANG Ý

Năm 800 TCN, các điền trang nhỏ trồng nho được hình thành và phát triển nhanh chóng và lan rộng ra nhiều khu vực của Sicily và miền Nam nước Ý trong thời đại Mycenae và Hy Lạp cổ đại. Tại thời điểm này, giống nho được trồng chủ yếu tại Ý là Vitis Vinifera. Cho đến thế kỷ thứ II TCN, thì ngành công nghiệp sản xuất rượu vang tại Ý mới bắt đầu xuất hiện và mở rộng, nhờ vậy mà phần lớn đất đai tại các vùng nông thôn nước Ý được chuyển đổi sang trồng các giống nho phục vụ cho các nhà máy sản xuất rượu. Số lượng điền trang ngày càng được phủ sóng rộng rãi và có ảnh hưởng đến nổi khiến Hoàng đế Domitian phải truyền lệnh cho binh lính phá huỷ một số lượng lớn các vườn trồng nho, để chuyển lấy đất canh tác cho các loại cây lương thực và hoa màu.

Ý nằm trong nhóm quốc gia “Old World” – đây làm tập hợp những nước lớn có độ nổi tiếng và phổ biến trong ngành công nghiệp sản xuất rượu vang. Chính vì lý do này, mà những chai rượu vang Ý đều đạt được chất lượng tốt nhất mới tiến hành phân phối ra thị trường thế giới. Được mệnh danh là đất nước có bề dày lịch sử và kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất rượu nên hương vị vang nơi đây vô cùng hảo hạng và đậm vị. 

Bên cạnh đó, đất nước Ý cũng gây ấn tượng mạnh mẽ với các tín đồ sành rượu về sự đa dạng của các giống nho bản địa và công thức phối trộn hoàn hảo để cho ra những chai rượu vang tinh túy nhất. Đây cũng chính là yếu tố tạo nên sức mạnh cho rượu vang Ý có thể cạnh tranh với những dòng rượu vang đến từ các quốc gia khác.

4 CẤP BẬC TIÊU CHUẨN CỦA RƯỢU VANG Ý

Điểm tương đồng của Ý với các quốc gia khác thuộc “Old World Wine” là có hệ thống phân cấp bậc các loại rượu vang với mục đích nhằm đánh giá chất lượng rượu vang theo chuẩn nhất định. Theo đó, mà những chai vang Ý sau khi thành phẩm sẽ được sắp xếp theo các cấp bậc từ thấp đến cao bao gồm Vino ta Tavola, IGT, DOC và cuối cùng là DOCG.

• • Vino da Tavola: Đây là cấp độ cơ bản của rượu vang Ý, phần lớn sản lượng rượu vang tại Ý đều mang cấp độ này. VdT là rượu vang truyền thống được sử dụng hàng ngày nên thường không bị ràng buộc bởi các tiêu chí khắt khe về vấn đề lựa chọn nguyên liệu hay công thức sản xuất cụ thể nào;
  • IGT: Là cấp bậc mới được giới thiệu vào năm 1992 tương đương với cấp bậc Vin de Pays của rượu vang Pháp, những chai rượu vang thuộc phân loại này phải được sản xuất tại các nhà máy theo từng khu vực địa lý cụ thể cùng công thức phối trộn theo tiêu chuẩn nhất định do hệ thống này đề ra;
  • DOC: Mang nghĩa “chỉ định xuất xưa và được kiểm soát” đây là cấp bậc phân loại chính của rượu vang Ý theo những yêu cầu nghiêm ngặt và khắt khe về tiêu chuẩn và chất lượng rượu trong quá trình sản xuất cũng như thành phẩm. Hầu hết những chai rượu thuộc DOC phải được sản xuất tại một khu vực có sự ràng buộc bởi các yêu cầu cao về màu sắc, hàm lượng tannin, hương thơm và cuối cùng là mùi vị;
  • DOCG: Những chai rượu vang muốn đạt được cấp DOCG phải tuân thủ theo các tiêu chí như vị trí khu vực sản xuất rượu rõ ràng; Có quy trình sản xuất và đạt được bao nhiêu sản lượng trên mỗi ha trồng nho; Phải ủ rượu trong thùng gỗ sồi cao cấp có mốc thời gian nhất định. Nhưng trên thực tế thì để đạt được cấp độ DOCG thì những chai rượu vang Ý phải có ít nhất 5 năm được xếp theo cấp DOC thì mới được đưa vào quy trình xét duyệt.

3 VÙNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG CHẤT LƯỢNG NHẤT NƯỚC Ý

Ý ngày nay có hơn 20 vùng làm vang trải dài hết diện tích lãnh thổ, chính điều này đã đã tạo ra sự phong phú về các dòng rượu vang có tại đất nước xinh đẹp này. Dưới đây là 3 vùng làm vang “nổi tiếng” nhất tại Ý với hương vị rượu vang vô cùng đặc biệt và thú vị.

• Veneto: Được biết đến là nơi đầu tiên sản xuất ra loại rượu vang Amarone della Valpolicella cao cấp. Đa phần các sản phẩm rượu thành phẩm tại vùng Veneto đều được đánh giá rất cao và xếp loại cấp bậc DOC. Thêm vào đó, nơi đây sở hữu nhiều vườn nho lớn nhỏ được trồng theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, giống nho đặc trưng tại Veneto là Garganega – giống nho xuất hiện ở hầu hết các loại rượu vang trắng thơm ngon được sản xuất tại Veneto;
• Tuscany: Vào đầu những năm của thập niên 70, giống nho Sangiovese lừng danh này trở thành nguyên liệu chính trong nền công nghiệp sản xuất rượu vang và đây cũng là mốc thời gian đánh dấu sự xuất hiện của các giống nho quý khác tại vùng Tuscany là Cabernet Sauvion và Merlot. Khu vực này còn sở hữu các nhà máy sản xuất rượu rộng lớn và nơi đây có thế mạnh về rượu vang trắng hơn các dòng rượu vang khác nhờ vào địa hình thổ nhưỡng màu mỡ thích hợp để các giống nho trắng phát triển mạnh mẽ;
• Piedmont: Nếu ở vùng Veneto và Tuscany có hai giống nho chính là Garganega và Sangiovese thì tại nơi đây lại nổi tiếng với giống nho Nebbiolo. Nhờ vào chất dinh dưỡng có trong đất và thời tiết thuận lợi mà khu vực Piedmont nhanh chóng trở thành nơi sản xuất rượu vang lý tưởng tại Ý. Hương thơm và mùi vị có sự độc đáo riêng biệt đã góp phần rất lớn vào sự thành công của rượu vang tại khu vực này. 

CÁC GIỐNG NHO LÀM NÊN HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA RƯỢU VANG Ý

Vào năm 2015, Ý “soán ngôi” Pháp để trở thành quốc gia có sản lượng rượu vang lớn nhất trên thế giới. Toàn bộ nước Ý có hơn 600.000 ha diện tích đất trồng nho, ngoài ra còn sở hữu khoảng 1 triệu vườn nho lớn nhỏ trải dài trên khắp khu vực cả nước. Bên cạnh đó, nơi đây còn có khoảng 500 đến 600 giống nho khác nhau. 

Dưới đây là 5 giống nho tiêu biểu đã tạo ra hương vị đặc trưng cho rượu vang Ý:

• • Nero d’Avola: Là giống nho đỏ cao cấp được trồng chủ yếu tại khu vực Sicily, nhờ vào sức ảnh hưởng của đất đai và chất dinh dưỡng mà giống nho này có hương vị vô cùng độc đáo tựa như vị của trái anh đào đen tươi. Rượu vang đỏ được làm từ nho Nero d’Avola có vị thanh tao nhưng không kém phần tinh tế được đọng lại hậu vị ngọt nơi đầu lưỡi và cuống họng;
  • Montepulciano: Là giống nho đứng thứ 2 về độ phủ sóng tại các vùng trồng nho tại hầu hết các khu vực tại nước Ý. Giống nho này có kết cấu khá mượt mà cùng hương vị đậm đà. Rượu vang từ nho Montepulciano được các chuyên gia đánh giá là dễ uống và không mang lại hậu vị quá chát mà còn giúp tăng thêm độ ngon miệng khi thưởng thức cùng các món nướng, mì ống và salumi;
  • Primitivo (Zinfandel): Là giống nho được trồng nhiều nhất tại vùng Puglia, giống nho này thường được kết hợp chung với giống nho Negroamaro theo phương pháp Blend để cân bằng được hàm lượng tannin. Những chai rượu vang Ý Primitivo mang vị the cay cùng với nồng độ cồn khá cao, điểm xuyết thêm hàm lượng axit thấp mang lại những trải nghiệm thú vị trong khi thưởng thức;
  • Negroamaro: Là giống nho được trồng tại khu vực có khí hậu nóng tại vùng Puglia. Điểm đặc trưng của loài nho này là sở hữu hàm lượng tannin vô cùng phong phú và có khả năng lấn át các hương vị của các thành phần khác của rượu vang khi chúng lên men. Các nhà sản xuất tại khu vực Pugila thường phối trộn Negroamaro với Primitivo để tạo nên những chai rượu vang có hàm lượng tannin dịu nhẹ và uyển chuyển nhất;
  • Brachetto: Là một giống nho đỏ có lớp vỏ dày đậm màu, chuyên được sử dụng để làm nên các dòng rượu vang ngọt. Hầu hết các dòng rượu vang ngọt sủi bọt từ giống nho Brachetto đều thuộc cấp bậc DOCG từ năm 1996, hàm lượng đường cô đọng kết hợp cùng bọt khí êm dịu đã tạo nên hương vị mượt mà và vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại hoa trái đọng lại nơi hậu vị.

MUA RƯỢU VANG Ý NHẬP KHẨU TẠI ĐỠ BUỒN

Đỡ Buồn tự hào là một trong những đơn vị phân phối và nhập khẩu trực tiếp các dòng rượu vang Ý chính hãng 100% tại thị trường rượu Việt Nam và luôn ưu tiên người tiêu dùng với những chính sách rõ ràng, thực tế như sau:

• • Tất cả sản phẩm đều có tem mác rõ ràng và các chứng từ nhập khẩu có liên quan;
  • Giá cả hợp lý, phù hợp với nhu cầu thị trường;
  • Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình giúp khách hàng có thể lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất;
  • Cam kết 1 đền 10 nếu phát hiện hàng giả, hàng kém chất lượng, hàng xách tay.

Ngoài ra, Đỡ Buồn còn có một không gian tiệm vô cùng thoáng đãng và mang không khí đầy hoài niệm về một Sài Gòn ở những năm thập niên 90s, cùng với đó những món ăn được chế biến một cách đầy khéo léo từ các nguyên liệu tươi ngon nhất. Để có những trải nghiệm thú vị tại đây thì đừng quên liên hệ đặt bàn qua thông tin dưới đây:

• • Số điện thoại: 0839 000 918;
  • Địa chỉ Tiệm: số 9/18, đường Nguyễn Huy Tưởng, phường 6, quận Bình Thạnh, TP.HCM.